第205章 梅菜扣肉和酸菜鱼（2 / 2）

将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内，撒少许盐，铺上梅菜干，放大蒜和八角，入锅蒸三刻钟。

蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉上即可。”

“骆晨，帮我淘两瓢米，把灶台上的玉米粒和豌豆放进去，用大锅蒸饭，架上箅子把扣肉放上一起蒸。”

骆晨应了声去淘米，萧云樱把从超市里拿出的草鱼剔骨，鱼肉切片。

清洗一遍控干水后，加入适量盐、胡椒粉、料酒、抓到鱼肉变黏后再加入鸡蛋清，使鸡蛋清均匀裹至鱼肉表层后放入淀粉，油，抓到鱼片油亮有光泽备用。

陈元诚走了进来，萧云樱听到脚步声，回头道:“怎么进来了，灶间油烟味大，你出去等会吧。”

“无妨，我想看你怎么做菜，有需要的话我可以帮把手的。”

萧云樱思量了一下，该拿出来的备菜都拿出来了:“你说的啊，我不会客气的。”

萧云樱抽了根带着火苗的柴塞进小灶洞里，添几根木柴，火彻底燃起后锅内下油。

油热后放入葱姜爆锅，葱开始发黄后，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面焦黄。

锅内加清水，烧开，大火熬白。

鱼汤炖个一盏茶的时间，下腌好的鱼片，鱼片发白后赶紧捞出备用，时间不宜过长。

起另一个小炒锅，油热后下葱姜，炒出香味后放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒，酸菜炒出香味后把熬好的鱼汤倒入酸菜中，不用盖锅盖，中火煮上一盏茶的时间。

陈元诚安静的看着她熟练的做菜，面上挂着淡淡的笑容，仿佛很享受做菜的过程。

罢了，管她是什么人，东西是从哪弄来的，总归是吃不坏人的，自己有能力，可以护住她，何必深究呢。

萧云樱忙着手里的事:“总看我做什么？”

“你出汗了。”

萧云樱像个男子一样大咧咧的用衣袖擦了下额头:“灶间烟熏火燎的，你还是出去等着吧。”

“无妨，我没见过这些菜，想看你是如何做的，你不用管我，我不会打扰你的。”

“行吧。”

萧云樱把煮好的酸菜汤底放入适量的盐，鸡精，白糖，胡椒粉，鸡汁，大火烧开。

陈元诚有心想问放进菜里的是什么东西，不知想到了什么，最终没有问出口。

等汤烧开后，萧云樱把鱼片下锅煮一小会儿，将酸菜和鱼捞出后放入瓷盆中，加白醋去腥，大火继续收汁，待汤浓稠时浇到鱼上。

炒锅刷洗干净倒油，油热放入葱姜蒜爆香，将油淋在鱼片上。

陈元诚不能吃辛辣刺激的食物，她没有放辣椒，闻着味道是不错的，不知道吃起来怎么样。