第283章 煸炒熬制奶茶（1 / 2）

李燕妮把带来的红茶打开，倒入锅中。

“叶轮，你仔细看着哈！

我们首先要把适量的茶叶倒入锅中，然后再把白糖倒进去，一起煸炒。

不过你要记住了，这个时候一定要开小火，不能用大火，要不然很快就会炒糊了。

如果炒糊了，这就不能用了，因为它的味道是苦的。”

李燕妮一边煸炒着茶叶和白糖，一边说道。

“燕妮妹子，我现在是记住了。

但是我怕我待会会忘记。

可惜了我没有带笔和纸，要不然我怕我记不全，怎么办？”

叶轮后悔自没有带笔记本和纸，要不然就可以记下来了。

李燕妮笑了笑，“叶轮，你现在就仔细的看我怎么做，能记住多少记多少。

我昨天已经给你写好了制作的过程，到时候你再复习复习，就不会忘记了。

现在最重要的是你看我怎么做就好了。”

李燕妮早就想到了这一点，所以昨天晚上她就用笔记本记下来了。

叶轮一听可高兴了，连忙说道，“燕妮妹子，多谢你了，你可真是太细心了。”

“没关系的，你不用这么客气的，你是江大哥的好朋友，好兄弟，现在又是小天的堂叔。

可以说和我也是沾亲带故了，所以以后不用那么客气。”

“好，以后你也是我的亲妹子，咱们就不用那么客套了。”

叶轮点了点头。

李燕妮点了点头，继续说道，“叶轮，现在你闻到了茶叶的香味没有？”

“闻到了，还挺香的，没想到茶叶还可以和茶叶一起煸炒，我还是第一次知道。

要不是今日亲眼所见，我还不相信呢！”

叶轮觉得蛮新奇的。

“其实很多美味的吃食都可以去发明，去创造。

你只要敢于大胆的尝试，一定可以发现更多好吃的美食。

现在你看，锅里有点干了，这个时候我们可以加入一点点清水，然后继续煸炒。”

“好，我记住了，我知道这样做是为了防止炒焦了。”

叶轮点了点头，他已经知道了加一点点水是什么作用了。

李燕妮笑着夸了一句，“聪明，就是为了防止炒焦了。

然后你看看，现在是不是这些汤汁变成了焦黄色，而且还冒泡泡了？”

“嗯嗯，冒泡泡了。”

叶轮往锅里仔细的瞅了瞅，点了点头，他要好好的记住这个颜色。

“那么这个时候我们就要加入开水了，记住了，是加开水，不是冷水。”

李燕妮加了半锅开水，又搅拌了一下。

“记住了，加开水。”

叶轮再次点了点头，暗暗记在心里。

“现在是熬制奶茶的最后一步，那就是加入新鲜的牛乳，就平常我们喝的。

至于加多少，取决于你们自己。

我觉得和水的比例三比一就可以了，最多二比一，要不然成本太高了，利润就低了。

而且牛乳放多了，有的人反而不喜欢。

我个人觉得三比一刚刚好，既有牛奶的香味，又有茶叶的香醇，更带有适当的甜味。

这样一款又香又甜又醇的饮品我相信没有几个人可以拒绝的。”

“那我听你的，按三比一的比例放。

你说的准没有错。”

叶轮乐呵呵的说道。

“这个你们随意。

现在这样就可以称之为奶茶了。

牛乳倒入以后，重新煮开了，我们让它煮个几分钟，让它们完全的互相融入，我们就可以关火了。

随后我们用滤网把茶叶渣渣过滤出来。

奶茶就做好。

现在天气热，我们喝冰的更好喝。

现在我们连带容器一起放在冷水里冷却，当然我这样是为了节约时间。”

“这就做好了奶茶？

好像不是特别复杂，我基本记住了。”

叶轮觉得做黑珍珠还更麻烦，时间也更长。

“嗯嗯，已经做成了，奶茶的做法的确不复杂。

你主要记得几个点，茶叶放红茶或者绿茶，红茶第一选择。

糖一般都是选择白糖或者冰糖。

开始开小火，炒出焦糖冒泡泡，就不用继续炒了。

接着就是倒入水，搅匀，转大火，接着倒入牛乳，最后过滤茶叶渣渣。”

李燕妮再次给叶轮复习了一下。

“燕妮妹子，我记住了。”

叶轮重重的点了点头。

“叶轮，你有没有发现这个奶茶的颜色和咖啡有点像？

不过你不要看咖啡更贵，但是这个奶茶却比咖啡更受欢迎。

咖啡一般就是成年人还是少部分成年人喜欢喝。

这个奶茶就不一样了，它可是男女老少都爱喝，而且经济实惠。

毕竟并不是人人喝的起你们店里的咖啡。

所以以后这个珍珠奶茶会成为你们店里的特色饮品哦！”

李燕妮笑着说道。

适合大多数人的才是最好的。

“燕妮妹子，你还别说，这个奶茶还真的是像咖啡的颜色。

你真的有信心这个奶茶会成为我们店里的特色饮品？

如果真的是这样，那就太好了！”

叶轮听了越发的高兴。

“不出意外应该可以的。

这个奶茶制作的几个点我说了，那个黑珍珠我再说一下。