第230章 制酒(1 / 2)
第230章制酒
次日一早,钱朵朵洗漱完去了厨房,瞧着昨晚给自己留的饭菜都没了,气的直磨牙。
“………………”
一定是被那货给偷吃了
这是没敢着自己的面,是趁自己睡着的时候来偷吃的。
又冲了一碗油茶面对付了一下,留了一张字条给郭氏他们,放在了厨房里。
将马车收到了空间,这才抱着孩子进了山。
等来到湖水旁的时候,差不多快两个时辰了,扔下了手里的棍子,一屁股坐到了地上。
太累了!累的一动不想动。
再加上早上只喝了那么一碗油茶面,早都消化完了。
又从空间里拿出了两块沙琪玛,吃了个半饱才开始干活。
将拌好酒曲的大米饭拿了出来,盖上了盖子。
又将马车里的棉被拆了下来,一层层的包在了上面。
这样恒温发酵出来的酒,成色会比较好。
没有前世的那些先进仪器,现在全凭经验,时不时的用手试试温度,偶尔再看一下。
得空了又继续采野花制酒曲,虽说空间里已经有不少了,但这也是消耗品,想着还是多备一些的好。
大约一天半左右,米饭就发酵好了,只是掀开了被子,就闻到了一股浓烈的酒香。
打开盖子,那香味直接喷了出来,她使劲的吸了吸鼻子,美的勾起了唇角。
“………………”
发酵的还不错,照这个速度的话,要不了多久,酒就能制出来了。
又用棍子搅了搅,以1:25的比例,兑进去了一百斤的山泉水,搅拌好之后,才盖上了盖子又封好。
在接下来的几日,她每隔一段时间都要搅拌一下,其余的时间除了看孩子,都是在制作酒曲。
小家伙从未来过这里,看哪都新鲜,只要是不睡觉,就到处乱爬,恨不得老鼠窟窿都去掏两把。
可把钱朵朵给忙活坏了,一边看着孩子,一边治着酒曲,抽空还得翻看一下。
又过了五日,酒终于制出来了,看着上面橙黄色的液体,她美的直咧嘴。
“………………”
成功了!
目测这酒量应该不能少出,接下来就是蒸馏了。
把上面的液体分出来,重新倒进了铁锅里,开始生火蒸馏。
眼瞅着出酒孔滴出的液体,赶忙用坛子去接。
反复蒸了三次,等最后一遍蒸完,酒已经变得清澈无比了。
看着碗里的酒,轻抿了一口试了试,五六十度应该是有的。
又砸吧砸吧嘴,眉头皱了起来。
“………………”
味道差了点!
虽说这酒的质量还可以,但对于她这个高级品酒师来说,还是不那么太满意的。
隐约尝到了一股子铁锈的味道,目光看向了眼前的大铁锅,应该跟它脱离不了关系。
可这个朝代还没有制出钢来,怎么才能让口感更好一点呢。
无意间扫到了一旁,正熬着小米粥的砂锅,顿时眼里一亮。
“………………”
有了!可以用砂锅来代替铁锅蒸馏的!
不但不会有那股子铁锈味,口感还应该不错。
毕竟用砂锅蒸出来的米饭,味道都要比大铁锅好多了。
只是有一个硬性问题,砂锅应该没有这么大的。