第一千三百零六章 一口豆腐多惊吓(1 / 2)
“热乎的大豆腐,卤水大豆腐,两文钱一大块……”
“冻豆腐,吃火锅和冒菜,放里带蜂窝的,吸了汤最好吃……”
“来点豆腐干不?呦!你要干豆腐啊?来几张?”
队伍转来转去,快到中午的时候来到了正常的市场,这边才是百姓日常买菜的所在。
天冷了,一些东西拿棉布盖上,包括从大棚那里批发来的蔬菜。
卖豆腐的一般都守在进出口的位置,冬天刚出来的豆腐上面盖上棉屉布,能够坚持一段时间不冻,豆腐刚做好后是热的。
只有剩了卖不动,才切成块放在板子上冻成冻豆腐,价钱跟正常的一样。
北方的冬天都这么干,要么继续压,压成豆干,豆干不好卖就放盐,腌制成咸豆干。
就跟干豆腐一样,有的地方叫豆皮,但豆皮其实还有专门的豆皮,与腐竹还不一样。
一般吃麻辣烫的时候会见到那种豆皮,故此像千张一样的就叫干豆腐。
干豆腐揭坏了,或者卖不出去,就团起来,外面包一层干豆腐,压一压,再放点盐熏一熏,成了素鸡,这个能多保存一天。
还有的熏完做成干豆腐丝,里面加盐了,同样多保存一天。
朱元璋站在一个豆腐摊前看着,没人来买了,摊主也看着,眼巴巴地看着,摊主已经知道来的人是谁,但不敢喊,也不能跪下。
很长时间之前就告诉的,如果来人不表明身份,就不要行礼。
卖豆腐的认识下丘村的人,下丘村不往外批发豆腐,即便成本更低,因为那样会让原来用小磨磨豆子的人失去手艺。
下丘村的人收豆渣,也提供更好的过滤布。
收的豆渣由于正常手段磨出来的并不是那么细,下丘村再磨一次,又能出点豆腐,剩下的一部分做饲料,一部分炸素丸子。
卖豆腐的人每天会等着人来收豆渣,有时候要钱,有时候换成下丘村提供的更好的石膏或卤水。
当然用醋也能做豆腐,只不过没人那么干,糯米白醋不错,就是成本太高。
卖豆腐的人一看下丘村人这么多,再看站位,娘滴!皇帝陛下来了?
反正大臣是不可能让下丘村人如此捧着,自己的豆腐怎么办?
“这一块有二斤吧?”朱元璋不知道对方的心理活动,他看着豆腐块的大小,眼圈红了。
“回……你的问啊!差不多一斤九两,有人觉得小,就按照一文五角钱一斤去买,添一点,其实还是这个价钱,有时还如按块买。”
摊主小心地回答着,就是一文五角钱一斤,豆腐压制的时候会留下格子的痕迹,顺着痕迹切就差不多的重量。
越是早上热乎的时候买,添头越多,因为含水量大,等卖到下午的时候,有的水就出去了,添的就少。
冬天放到晚上,属于老豆腐了,这时候不加价就不错了,甭指望再多给。
即便卖不出去,也绝对不降价,今天降了,明天就有许多人等着晚上再买。
如卖西瓜的一样,卖到晚上,西瓜留不住了,那便摔了。
“便宜了,真便宜了,咱小时候吃不起豆腐的,四文钱一斤,谁让种豆子的人少呢!”
朱闻天眨眨眼睛,回忆起自己当放牛娃的日子,豆腐太贵了。
主要在于种的人少,同时亩产也少,他没什么钱,偷着烧一次豆子吃,还挨打。