第九百五十九章 等待烧肉不分发(2 / 2)
“来了,队伍来了,大家吃饭,让他们歇一歇。”
有人跑过来喊,来了,可以吃饭了。
等待是种礼节,告诉后面的队伍没忘记他们,人已经抵达,休息一下,不耽误其他人吃饭。
“牛板筋,先上几串儿牛板筋。”
一直跟着等待的老五朱橚饿了,嚷嚷着要吃牛板筋。
“殿下还需二十分钟才能吃到牛板筋,正在处理,比处理牛肉难多了。”
里长看着大家忙碌,知道进行到哪一步了。
牛板筋需要先洗一洗,然后煮,煮完了弄凉,把筋膜剔掉,这个属于半成品,预处理结束了。
其他的才是改刀,或烤、或炒、或火锅,要么制作成零嘴儿,给小孩子们塞牙玩儿,大人也可以跟着塞。
“都闻到红烧牛肉的香味了,真不给百姓?”
朱棣吸吸鼻子,真香啊!其实做好了,不装进罐头里也好吃。
里长点头:“怕队伍遇到特殊情况,咱得准备些东西,其实车队中有罐头,但多备一点便多一份安心。”
“一定要密封好,罐头盒感觉比里面的东西还贵。”
朱棣不考虑送百姓,百姓不差这一口,保证队伍的安全更重要。
罐头还需要等一段时间才能熟,红烧牛肉没放在高压罐里,正常用大锅做,做完的好吃。
朱闻天瞅两眼,又回来穿串儿,罐头没有防腐剂,不需要,只要好好做即可,稍微咸一点。
等装好了罐子准备封口的时候,额外放一小勺旁边熬制的牛油,用它来做最后的防腐手段,放完封严了就静置在那。
其中放的用来红烧肉的药草,本身也有一定防腐作用,如此这罐头放個五六年的基本上没问题。
现在军队都爱吃罐头,哪怕是竹筒装的那种,因为是军工品质。
做罐头本身成本就高,军队总吃肉松也受不了,无须在原材料上节省,最好的料给将士。
里面没有食用胶、乱七八糟调口味的化学调料、防腐剂,关键化学防腐剂的成本更高,不划算。
想着,朱闻天递过去一把小肉串,小肉串的优点在于熟的速度快。
“先吃先吃,后面有大串儿,烤上了。”朱棡招呼官员与武将。
朱闻天送上一大捆小串儿后把刷完料的大肉串放上,准备一把剪刀,用来剪烤煳的地方。
串儿越大越需要剪,吃多了煳的对身体不好,除非好好控制,那样烤出来的就有了非酶促褐变反应。
像吃麦芽糖、红烧东西、烤土豆片、煎牛排等,出现颜色改变,像黑了似的,这种对人体有利。
朱闻天保证不了,反正看到肉串上有变黑的像炭化的,就用剪刀给剪了。
由于缺少调料,只能在烤完后大家自己于碟子里蘸干料,包括盐在内的,不会直接撒到烤时的肉串上,那样必然有很多掉进炭火里了。
(本章完)