第八章 炒瓜子（1 / 2）

趁着熬汤的时候，孟春桃另起锅灶，准备来炒瓜子。

炒瓜子是个技术活，孟春桃以前没做过，只能一点点的试了。

虽吃过猪肉，但也知道猪跑。

曾听人说过，炒瓜子最好跟沙子一起炒，这样炒瓜子才容易炒的均匀，不容易糊。

要是没有沙子，用盐炒的也一样，只不过炒过的盐就不能再吃了。

沙子和盐这两样东西，都可以反复炒的。

沙子一般都在河床底部，那里水深危险。

孟春桃也不愿意为了一点沙子就去冒险，直接选择了食盐来炒。

孟春桃非常想得开，这盐权当是投资了。

再说了，两毛钱一斤的盐，她还是赔得起的。

锅烧热以后，孟春桃倒入一斤食盐进去，小火翻炒食盐。

接着倒入一斤的瓜子，不停的翻炒。

这就很考验人的细心程度和耐心。

要是翻炒的不及时，瓜子就容易炒的不均匀。

孟春桃也怕把握不住火候，就让孟国强一直试吃瓜子。

直到吃到有点脆的时候，孟春桃将火灭掉，用锅的余温不停的翻炒。

等凉下来，才将锅端起把瓜子倒在筛子上，筛子下垫着一层布。

将筛子抖动几次，小颗粒的盐都顺着筛子里的缝隙掉了下来，掉在布上以后能继续用。

孟春桃将盐收好，尝了颗瓜子，带点咸味很香很脆。

虽然和买来的瓜子吃起来，有稍微的区别。但第一次能做成这样的口感，孟春桃很满意。

瓜子是在院子里炒的，空气中都飘散着瓜子香味。

“爷爷，你把这些瓜子散给邻居们尝尝鲜吧。”

孟国强点头赞成，东西在院子里炒的，肯定瞒不过邻居，倒不如散些出去，至少能博个名。

念此，孟国强把刚炒好的瓜子都端出去。

等到孟国强回来的时候，碗里的瓜子已经空了，身上抱着些邻居送的回礼。

譬如自家种的大蒜啦、青椒啦、茄子什么的。

而孟春桃的目光却停在孟国强胳肢窝夹的一叠报纸上。

孟国强顺着孟春桃的目光看去，笑了下，把其他东西放好，把报纸递给了孟春桃。

“这是村长给的。”

孟春桃笑着接过旧报纸，原本她还发愁这瓜子怎么包装去卖。

现在有了这些报纸，问题自然也就迎刃而解。

刚炒好的第一锅瓜子已经分完了，孟春桃将剩下的瓜子分了几次炒完。

有了第一次的经验，后面的炒的瓜子火候掌握的不错，吃起来都是咸咸脆脆的，越吃越上头。

孟春桃不敢吃多，这些瓜子都是要拿去卖的，要是吃完就不好了。

将炒好的瓜子收好，锅灶刷洗干净，熬的骨头汤也差不多了。

孟春桃揭开锅盖，热气腾腾，骨头汤的香味也顺着热气飘了出来。

孟春桃往汤里加了盐，另起锅灶下了点面条。

这面条是孟国强一早做好的挂面，平时都舍不得吃，都是锁在柜子里最深处。

但孟国强今天高兴，加上孟春桃想吃面条，也就同意从柜子里拿出来点。

反正今天也从供销社买了十斤的面粉，等吃完了面条也能重新做。

孟春桃下好面条，用筷子捞入碗中，再浇上两勺刚熬好的骨头汤。

面条的香味与骨头汤的香味碰撞混合在一起，形成一种新的香气。